10 min.
20 min.
30 min.
Ci sono pochi ingredienti così pregiati come il tartufo bianco. Come utilizzarlo al meglio? Semplicemente preparando un buon risotto, realizzato nel modo più tradizionale che ci sia e con pochissimi, se non nessuno, ingredienti in più.
Ingredienti:
Preparazione:
1Riscaldare il brodo e tenerlo sul fornello al minimo.
2Riscaldare metà del burro in una padella e rosolare lo scalogno. Aggiungere il riso e tostarlo, ovvero cuocerlo fino a quando avrà assorbito tutto il burro. Sfumare con il vino bianco, quindi portare su fiamma media e cominciare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando dopo ciascuna aggiunta e aggiungendo quello successivo solo quando il primo si sarà completamente assorbito.
3Dopo 18 minuti circa, il risotto sarà cotto. Spegnere il fuoco e mantecare con il burro restante. Lasciar riposare qualche minuto.
4Impiattare il risotto e servirlo con qualche lamella di tartufo bianco.
