Preparazione:
05 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
25 min.

Un delicato risotto che aromatizza tutta la cucina quando lo preparo. Viene benissimo sia con vino bianco che con prosecco.

Ingredienti:

  • 1 piccola cipolla tritata
  • 80g di burro
  • 300g di riso per risotti
  • 1 bicchiere di succo di limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1l di brodo di verdura
  • scorza di limone per guarnire
  • Parmigiano Reggiano™ grattugiato (facoltativo)

Preparazione:

1Rosolare la cipolla in 50g di burro, in un tegame a fuoco lento.

2Aggiungere il riso e tostare 2 minuti, mescolando.

3Irrorare con il succo di limone e il vino. Sfumare, prima di aggiungere il brodo, un mestolo alla volta e continuare la cottura per un totale di 15 minuti.

4Togliere dal fuoco e mantecare con il resto del burro.

5Servire guarnito da scorzetta di limone e il formaggio se piace.

Porzioni:

4 persone