Preparazione:
10 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
55 min.

Idea creativa per rendere una ricetta classica come il risotto ai porri un po’ originale. I bambini ne vanno matti.

Ingredienti:

  • 3 porri di media grandezza
  • 300g di riso carnaroli
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla

Preparazione:

1Mettere in una pentola dell’acqua con la carota la cipolla e il sedano e portare e ebollizione per realizzare il brodo. Far cuocere per 20 minuti.

2Tritare i porri e farli stufare a fuoco basso in una casseruola con un filo di olio. Attenzione che non brucino.

3Una volta che i porri sono appassiti aggiungere nella stessa padella il riso e tostarlo per qualche minuto. Poi sfumarlo con il vino e lasciar bene evaporare.

4Dopo che รจ evaporato il vino, aggiungere un po’ di brodo vegetale e salare. Portare a cottura il riso, allungando il tutto man mano con il brodo vegetale.

5Nel frattempo che il riso cuoce preparare la salsa al parmigiano. Mettere in una casseruola la panna e scaldarla. Una volta calda aggiungere 80g di parmigiano e mescolare. Far riposare, girando ogni tanto.

6Una volta cotto il riso, versare i i restanti 40gr di parmigiano e lasciar riposare per 2 minuti.

7Mettere il riso nei piatti e cospargerlo della salsa al parmigiano.

Porzioni:

4 persone