10 min.
45 min.
55 min.
Idea creativa per rendere una ricetta classica come il risotto ai porri un po’ originale. I bambini ne vanno matti.
Ingredienti:
- 3 porri di media grandezza
- 300g di riso carnaroli
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
Preparazione:
1Mettere in una pentola dell’acqua con la carota la cipolla e il sedano e portare e ebollizione per realizzare il brodo. Far cuocere per 20 minuti.
2Tritare i porri e farli stufare a fuoco basso in una casseruola con un filo di olio. Attenzione che non brucino.
3Una volta che i porri sono appassiti aggiungere nella stessa padella il riso e tostarlo per qualche minuto. Poi sfumarlo con il vino e lasciar bene evaporare.
4Dopo che è evaporato il vino, aggiungere un po’ di brodo vegetale e salare. Portare a cottura il riso, allungando il tutto man mano con il brodo vegetale.
5Nel frattempo che il riso cuoce preparare la salsa al parmigiano. Mettere in una casseruola la panna e scaldarla. Una volta calda aggiungere 80g di parmigiano e mescolare. Far riposare, girando ogni tanto.
6Una volta cotto il riso, versare i i restanti 40gr di parmigiano e lasciar riposare per 2 minuti.
7Mettere il riso nei piatti e cospargerlo della salsa al parmigiano.
Porzioni:
4 persone