20 min.
40 min.
60 min.
Un piatto che è proprio adatto in autunno quando sono di stagione molte varietà di funghi selvatici.
Ingredienti:
- 1,4l di brodo di pollo
- 30g di funghi porcini secchi
- 1/2 cipolla bianca tritata finemente
- 3 cucchiai di burro
- 230g di funghi selvatici tritati finemente
Preparazione:
1In una grande pentola, scaldare il brodo a fuoco lento. Aggiungervi i funghi porcini e alzare la fiamma.
2In una padella capiente, saltare la cipolla con 2 cucchiai di burro per circa 5 minuti. Unire i funghi selvatici fino a quando rilasceranno il liquido. Aggiungere il riso, cuocerlo per circa 2 minuti e versare il vino, mescolando costantemente, fino a che sarà assorbito.
3Scolare i porcini e aggiungere il brodo al riso, 100ml alla volta, mescolando sempre. Dopo circa 20 minuti di cottura o quando il riso sarà al dente, toglierlo dal fuoco.
4Tagliare i porcini e aggiungerli al riso insieme al formaggio e il rimanente cucchiaio di burro. Cospargere con prezzemolo e servire subito.
Porzioni:
6 persone