Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Dal caratteristico colore scuro, quasi nero, il riso Venere è originario della Cina ma oggi si coltiva in alcune aree della Pianura Padana. In questa ricetta lo propongo saltato con gamberetti e zucchine.
Ingredienti:
- 300g di riso venere
- 1 scalogno tritato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 o 2 zucchine di media grandezza tagliate a dadini
- 150g di gamberetti sgusciati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Preparazione:
1Fare bollire il riso Venere per 18-20 minuti in abbondante acqua salata.
2Soffriggere lo scalogno in padella con l’olio.
3Aggiungere le zucchine.
4Aggiungere i gamberetti e farli cuocere, sfumando con il vino per qualche minuto.
5Dopo aver scolato il riso, farlo saltare nella padella con il condimento ed aggiungere l’erba cipollina.
6Servire il riso con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Porzioni:
4 persone
