40 min.
30 min.
80 min.
Si serve come primo piatto od unico piatto tenendo presente la quantità delle porzioni. Leggero e delicato ma sostanzioso.
Ingredienti:
- 2 carote
- 1 porro
- 150g di fagiolini
- 250g di riso
- 1 costa di sedano
Preparazione:
1Pelare le carote e tagliarle a julienne molto spesse.
2Pulire il porro e tagliarlo a tocchetti e soffriggerlo.
3Spuntare i fagiolini.
4Lessare il riso, lavarlo sotto l’acqua fredda e lasciare riposare per raffreddarlo, almeno 10 minuti.
5Sbollentare i fagiolini e le carote, scolarli bene e versarli nella padella dove è stato, nel frattempo, soffritto il porro.
6Aggiungere il pollo e il sedano tagliato a piccoli pezzi e fare cuocere il tutto per circa 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua.
7Alla fine unire il riso lessato, un po’ d’acqua, la salsa di soia e le mandorle.
8Fare cuocere per pochi minuti, mescolando il tutto finché il fondo di cottura sarà asciugato.
9Prima di servire aggiungere le scaglie di parmigiano e olio extravergine d’oliva.
Porzioni:
4 persone