Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Riso fritto tutto vegetariano! Condito con friabili e saporite melanzane e funghi aromatizzadi da aneto.

Ingredienti:

  • 2 piccole melanzane afettine
  • 250g di funghi orecchiette a julienne
  • 3 cucchiai di burro
  • 325g di riso lesso al dente
  • 1 mazzetto di aneto fresco tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Disporre le melanzane in una padella antiaderente e asciugarle a fuoco medio 5-10 minuti, girandole di tanto in tanto,

2Unire il burro e i funghi, cuocere altri 3 minuti.

3Unire il riso, l’aneto, il sale ed il pepe.

4Saltare un paio di minuti e servire.

Porzioni:

4 persone