Preparazione:
05 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
35 min.

Ecco la mia versione del riso alla cantonese cinese, con fagiolini, uovo e cipolla. Ideale da preparare in un wok.

Ingredienti:

  • 225g di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 75g di riso a chicchi stretti e lunghi tipo basmati
  • 1 cucchiaino di olio di semi

Preparazione:

1In una casseruola raccogliere acqua, sale, salsa di soia e il riso, risciacquato diverse volte in acqua fredda. Coprire, portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 20 minuti circa.

2Riscaldare l’olio in una padella o in un wok e rosolare la cipolla insieme ai fagiolini per 2-3 minuti. Versare l’uovo e cuocerlo per un paio di minuti: non appena comincia a rapprendersi, strapazzarlo con il dorso di un cucchiaio di legno.

3Aggiungere al wok anche il riso, saltare tutto insieme finché il riso diverrà dorato. Quindi condire con poco pepe e servire.

Porzioni:

4 persone