15 min.
30 min.
45 min.
Questa è la ricetta del riso alla cantonese, un piatto tipico che trovate sempre in tutti i ristoranti cinesi. Questa è la ricetta base vegetariana, con pisellini, carote e uova strapazzate. Aggiungete anche dei gamberetti se preferite quella versione.
Ingredienti:
- 370 g di riso basmati a chicco lungo
- 950 ml di acqua
- 90 g di carote fresche cubettate
- 75 g di pisellini congelati
- 2 cucchiai (30 ml) di olio di semi
- 2 uova
- salsa di soia secondo il gusto
- olio di sesamo secondo il gusto (facoltativo)
Preparazione:
1In una casseruola con coperchio raccogliere riso e acqua. Portare a bollore, ridurre la fiamma, coprire e cuocer per 20 minuti o finché il riso avrà assorbito tutta l’acqua.
2In un pentolino scottare le carote per 3-5 minuti. Aggiungere anche i pisellini congelati e scolarli subito.
3Riscaldare un wok su fuoco alto. Aggiungere l’olio di semi, quindi anche le carote e i piselli. Cuocere per circa 30 secondi. Aprire le uova nel wok e mescolare in modo da strapazzarle e mescolarle con le verdure.
4Unire il riso cotto, la salsa di soia e saltarlo velocemente con le verdure. Aggiungere l’olio di semi, mescolare ancora e servire.
Porzioni:
8 persone
