Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
In famiglia ci piace questo risotto sia con la salsiccia dolce che con quella piccante. A volte vario e metto un po’ dell’una e un po’ dell’altra.
Ingredienti:
- 350g di riso
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 300g di salsiccia fresca dolce o piccante sbriciolata
- 300g di mozzarella a striscioline
- 100g di Parmigiano Reggiano™ o pecorino grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
1Lessare il riso in acqua salata. A metà cottura scolare un poco d’acqua e aggiungere l’aglio. Lasciare cuocere qualche minuto a fuoco medio, senza coprire.
2Unire il prezzemolo e l’olio. Quando il riso è quasi cotto, mettere la salsiccia sbriciolata.
3A cottura ultimata (circa 15 minuti a fuoco medio), aggiungere la mozzarella. Mescolare, spegnere e far rassodare per qualche minuto.
4Servire caldo con o senza formaggio.
Porzioni:
4 persone
