Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Un primo piatto un po’ intrigante e curioso per il fatto che si combina con un frutto delicato e saporito come la fragola. Provatelo a cena accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.

Ingredienti:

  • 1 scalogno sminuzzato
  • 40g di burro
  • 320g di riso
  • 1 bicchiere di spumante (o vino bianco)
  • brodo di carne q.b.

Preparazione:

1Rosolare in una casseruola lo scalogno con 20g di burro, aggiungere il riso e farlo tostare.

2Bagnare con lo spumante o il vino bianco, quindi portare a cottura il riso con il brodo necessario, mescolando spesso e aggiungendo il brodo ogni volta che il precedente brodo è stato assorbito.

3Intanto in un tegame sciogliere il restante burro, aggiungere le fragole a fettine. Lasciare cuocere a fuoco medio fino a ottenere la consistenza di una salsa.

4Unire la panna alla salsa ed amalgamare bene.

5Quando il riso sarà cotto, togliere il tegame dal fuoco. Unire la salsa di fragole e il parmigiano, coprire con un coperchio e lasciar mantecare per un paio di minuti.

6Servire il risotto guarnendolo con le rimanenti fragole intere.