15 min.
25 min.
40 min.
Ecco la mia versione del riso alla cantonese, un classico della cucina cinese. Il riso basmati è saltato nel wok piselli, uova e prosciutto e insaporito con qualche cucchiaio di salsa di soia.
Ingredienti:
- 250g di riso basmati
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 250g di piselli
- 3 uova
- 1 cipolla media tritata finemente
- 125g di prosciutto in una sola fetta tagliato a dadini
- 2 cucchiai di salsa di soia
Preparazione:
1Sciacquare il riso sotto l’acqua fredda. Scolarlo bene e lessarlo in una pentola con acqua salata.
2In un pentolino stufare i piselli con 1 cucchiaio d’olio, aggiungendo poca acqua salata alla volta.
3Riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Sbattere le uova col sale e aggiungerle alla padella, strapazzarle e quindi dividerle in piccoli pezzi con una forchetta.
4Riscaldare i restanti 2 cucchiai di olio in un wok e imbiondire la cipolla. Quando il riso sarà al dente, scolarlo bene e trasferirlo nel wok. Saltarlo a fuoco vivace facendo attenzione a separare i chicchi tra di loro. Aggiungere i piselli, il prosciutto tagliato a dadini e un paio di cucchiai di salsa di soia. Completare la cottura a fiamma bassa.
Porzioni:
4 persone
