Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Si può usare questo pasticcio come farcia per pollo o tacchino ma è buonissimo anche come base sulla quale poggiare il pollame a pezzi per poi arrostirlo più velocemente.
Ingredienti:
- 250-300g di pane casereccio tagliato a cubetti grandi
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai abbondanti di olio extra vergine d’oliva
- 1 cipolla tritata grossolanamente
- 200g di funghi misti puliti e affettati
- 150g di salsiccia senza pelle oppure pancetta a dadini
Preparazione:
1Tostate il pane nel forno.
2Riscaldate il burro e l’olio e fate dorare la cipolla e poi anche i funghi.
3Aggiungete la salsiccia sbriciolata e quando sarà cotta aggiungete le bietole.
4Cuocete qualche minuto e aggiungete il pane al composto e poi il brandy, i mirtilli e le castagne. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5Aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate bene. Usate questo impasto come farcia per la carne, oppure stendetelo in una teglia e poggiate sopra il pollame. Infornate.
Porzioni:
5 persone
