30 min.
45 min.
75 min.
I pomodori, i peperoni e l’aglio sono arrostiti al forno e poi frullati per ottenere una salsa per i rigatoni. È un piatto particolarmente adatto in giorni freddi.
Ingredienti:
- 2 grandi pomodori
- 2 peperoni rossi
- 1 testa d’aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe macinato q.b.
- 450g di rigatoni
- 100g di pomodori secchi
- 100g di olive nere
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 180°C.
2Tagliare i pomodori a metà e i peperoni in quattro. Metterli in una teglia insieme alla testa d’aglio. Spennellare tutto con olio e infornare per circa 30 minuti.
3Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare un po’. Sbucciare l’aglio, pelare i pomodori e i peperoni e metterli in un mixer. Frullare tutto e poi salare e pepare a piacere.
4Cuocere la pasta e nel frattempo, riscaldare la salsa in una pentola a fuoco basso. Tagliare i pomodori secchi a listarelle e le olive nere a metà e aggiungerli alla salsa.
5Scolare la pasta e metterla nella pentola mescolandola bene con la salsa. Salare e pepare a piacere, versare un filo d’olio se necessario e servire calda.
Porzioni:
5 persone
