Preparazione:
05 min.
Pronta in:
05 min.

Per preparare questi rigatoni sia pisellini freschi che surgelati vanno benissimo. Personalmente abbondo con il Parmigiano Reggiano™, ma volendo se ne potrebbe usare un po’ meno.

Ingredienti:

  • 80g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 250g di pisellini congelati
  • 1 pugno di funghi secchi
  • 1/2 bicchiere di marsala

Preparazione:

1In 50g di burro, acqua e cipolla tritata, far cuocere i pisellini a fuoco lento, per 10 minuti.

2A parte, in un altro tegame, cuocere i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida 15 minuti), per 10 minuti, con 1/2 bicchiere di acqua, il resto del burro ed il marsala.

3Unire poi i due sughi e aggiungere il prezzemolo, la pancetta e far cuocere insieme per 15 minuti.

4Lessare i rigatoni al dente in abbondante acqua salata, Scolare e unire la pasta al condimento. Mescolare bene per 1 minuto per insaporire e servire spolverato con il parmigiano.

Porzioni:

4 persone