10 min.
70 min.
80 min.
Un tipico piatto delle mie parti, in Russia lo prepariamo spesso condito con funghi freschi e una deliziosa salsa di panna acida.
Ingredienti:
- 500g di ventriglio di pollo tritato
- 2 cucchiai di burro
- 500g di cuore di pollo a fettine
- 2 foglie d’alloro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1In un tegame rosolare il ventriglio con un cucchiaio di burro per 3-4 minuti. Coprire con acqua e lasciar cuocere a fuoco moderato con un coperchio, circa 30 minuti.
2Aggiungere il cuore a fettine, l’alloro e il sale, senza mescolare, e lasciar cuocere altri 20 minuti, senza aggiungere altra acqua.
3In una padella rosolare la cipolla con l’altro cucchiaio di burro, circa 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i funghi e i fegatini. Rosolare il tutto altri 5 minuti e unirli alle altre rigaglie.
4Aggiungere la panna, sale e pepe e rosolare il tutto altri 7-8 minuti, mescolando bene.
5Prima di portare in tavola guarnire con il prezzemolo fresco.
Porzioni:
8 persone
