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Questa è la ricetta base per i gelati alle creme. Latte, panna, uova e zucchero: solo 4 ingredienti e potrete fare magie! Aggiungete del cioccolato o delle nocciole tritate, del caffè o della semplice vaniglia.
Ingredienti:
- 475ml di latte
- 250ml di panna fresca
- 4 tuorli
- 100g di zucchero semolato
Preparazione:
1In un pentolino unire latte e panna. Riscaldare sul fuoco, finché si formerà una schiumetta ai bordi del padellino.
2In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero finché diverranno chiari e spumosi. Versare il latte e panna caldi a filo, continuando a mescolare. Riportare il composto sul fuoco e cuocere finché comincerà a rapprendersi, senza smettere mai di mescolare. Se si dovessero formare dei piccoli grumi di uovo, rimuovere dal fuoco immediatamente.
3Passare il composto in un colino ed eliminare gli eventuali grumi. Coprire e riporre nel frigo a raffreddare per diverse ore o una notte intera.
4Versare il composto nella gelatiera e mantecare secondo tempi e modi riportati nelle istruzioni. Quindi, trasferire in un contenitore con coperchio e riporre in freezer fino al momento di servire. Se fosse troppo duro, trasferirlo nel frigo finché avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Porzioni:
4 persone
