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25 min.
Ho preparato in casa dei ravioli di zucca e poi li ho conditi con una salsa velocissima con dei funghi finferli. Ecco la mia ricetta. Naturalmente potete utilizzare anche dei ravioli confezionati o presi nei negozi di pasta fresca!
Ingredienti:
- 1 ricetta di ravioli di zucca per 8 persone
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 500g di funghi chanterelle affettati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- parmigiano grattugiato per servire
Preparazione:
1Preparare i ravioli secondo la nostra ricetta o utilizzare dei ravioli di zucca confezionati. Cuocerli in abbondante acqua salate
2Imbiondire l’aglio in una padella capiente con olio. Aggiungere i funghi affettati e il rosmarino e cuocere per 5-7 minuti o finché i funghi si saranno appena ammorbiditi.
3Scolare i ravioli e tenere da parte 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungerli alla padella coi funghi, mescolare delicatamente per insaporirli con la salsa e aggiungere l’acqua di cottura per amalgamare il tutto ed evitare che si secchino. Eliminare l’aglio.
4Servire i ravioli e spolverare con il parmigiano.
Porzioni:
8 persone
