Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Ho preparato in casa dei ravioli di zucca e poi li ho conditi con una salsa velocissima con dei funghi finferli. Ecco la mia ricetta. Naturalmente potete utilizzare anche dei ravioli confezionati o presi nei negozi di pasta fresca!

Ingredienti:

  • 1 ricetta di ravioli di zucca per 8 persone
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 500g di funghi chanterelle affettati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • parmigiano grattugiato per servire

Preparazione:

1Preparare i ravioli secondo la nostra ricetta o utilizzare dei ravioli di zucca confezionati. Cuocerli in abbondante acqua salate

2Imbiondire l’aglio in una padella capiente con olio. Aggiungere i funghi affettati e il rosmarino e cuocere per 5-7 minuti o finch√© i funghi si saranno appena ammorbiditi.

3Scolare i ravioli e tenere da parte 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungerli alla padella coi funghi, mescolare delicatamente per insaporirli con la salsa e aggiungere l’acqua di cottura per amalgamare il tutto ed evitare che si secchino. Eliminare l’aglio.

4Servire i ravioli e spolverare con il parmigiano.

Porzioni:

8 persone