Rape a modo mio

Qui nel leccese è quasi un obbligo mangiare le rape per la vigilia dell’Immacolata e anche di Natale. A modo mio perché il forno a microonde viene spesso snobbato. Ma io ho scoperto che questa ricetta della tradizione pugliese è buonissima cotta nel forno a microonde. E gli amici pugliesi non se ne accorgono. Anzi, dicono, “Ma guarda un po’. Un’americana che prepara le rape nffucate perfette!”

Ingredienti:

• 1kg e 1/2 circa di rape
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cipolla affettata sottile
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di sale
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Porzioni:

6 persone