10 min.
120 min.
130 min.
Questa ricetta è una variante saporita al classico ragù alla bolognese. La polpa di manzo è cotta in una salsa a base di latte, passata di pomodoro e basilico. Questo ragù è perfetto per condire degli gnocchi o delle penne.
Ingredienti:
- 450g di carne trita di manzo
- 1/2 cipolla a cubetti
- 60ml di vino bianco
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 500ml di latte
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Preparazione:
1In una padella su fuoco medio-alto fate rosolare la polpa di manzo. Aggiungete la cipolla e cuocete finché sarà trasparente; quindi versate il vino bianco e lasciate bollire finché non sarà evaporato.
2In una terrina mescolate insieme 200ml di acqua con la salsa di pomodoro. Versate nella padella della carne aggiungendo metà del basilico, sale e pepe. Continuate a mescolare e portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto.
3Aggiungete il latte, portate a bollore, togliete dal fuoco e regolate di sale.
4Aggiungete il basilico rimasto appena prima di servire.
Porzioni:
4 persone
