Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
70 min.
70 min.
Questo ragù di lenticchie e zucchine è un piatto vegano saporito e proteico. La lunga cottura delle verdure con erbe ed odori crea un sapore vellutato.
Ingredienti:
- 1 filo d’olio d’oliva
- 1 cipolla grossa affettata fine
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 zucchine medie tagliate a rondelle
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di erbe secche miste (timo, rosmarino, basilico, salvia ecc)
Preparazione:
1In una casseruola capiente su fuoco medio, cuocere cipolla e aglio nell’olio per 5 minuti o finché appena rosolati. Aggiungere le zucchine, l’alloro e le erbe secche; condire con sale e pepe e cuocere a fuoco dolce per 25 minuti, mescolando spesso.
2Aggiungere i pomodori e le lenticchie, mescolare e insaporire per 2 minuti. Unire l’acqua e il dado di verdure e cuocere per 25 minuti ancora. Aggiustare di sale e pepe e servire.
Porzioni:
2 persone
