Preparazione:
10 min.
Cottura:
90 min.
Pronta in:
100 min.

Questa è una ricetta base che ha mille utilizzi: con l’aggiunta di piselli serve come ripieno degli arancini di riso, ma si può utilizzare per sformati, lasagne, ed altro ancora.

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 carota tritata
  • 1 cipolla tritata
  • 2 coste di sedano tritate
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Preparazione:

1Mettete sul fuoco una pentola capiente ed aggiungete l’olio, il trito di cipolla, sedano e carota e lasciate imbiondire. Aggiungete la carne di maiale e rosolate bene, sgranandola con il cucchiaio di legno. Condite con sale, pepe e aggiungete il concentrato di pomodoro.

2Versate il vino rosso e lasciate evaporare, coprendo il ragù con il coperchio della pentola. A questo punto, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

3Aggiustate eventualmente di sale e se la passata è un po’ aspra aggiungete un cucchiaino di zucchero. Il ragù di maiale è pronto per essere servito con la pasta!

Porzioni:

4 persone