15 min.
35 min.
50 min.
Un piatto saporito e molto proteico con fagioli neri (ma dei cannellini andranno bene) e quinoa, profumato al cumino. La quinoa sembra un cereale ma è in realtà il seme di una pianta originaria del Sud America, altamente proteico e completamente gluten-free. Servite questo piatto come contorno ma anche come piatto unico.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio affettati
- 100g di quinoa
- 350ml di brodo di verdure
- 1 cucchiaino di cumino
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una casseruola su fuoco medio-basso. Aggiungere aglio e cipolla e cuocere finché saranno rosolati.
2Aggiungere la quinoa e coprire con il brodo di verdure. Condire con cumino, pepe di Cayenna, sale e pepe. Portare a bollore, coprire, abbassare la fiamma e cuocere 20 minuti o finché la quinoa sarà morbida.
3Aggiungere il mais e i fagioli proseguire la cottura per 5 minuti o finché saranno caldi. Spolverare con il coriandolo e servire.
Porzioni:
10 persone