15 min.
30 min.
45 min.
Questa è la ricetta per una facilissima torta salata vegetariana, da preparare con il meglio delle verdure auttunali e invernali: funghi, broccoli e spinaci. Molto sapore, poco lavoro.
Ingredienti:
- 1 cipolla piccola bianca o rossa affettata
- 1 piccoli spicchi d’aglio affettati (facoltativi)
- 2 piccole cimette di broccolo affettate
- 200g di funghi freschi affettati
- 100g di foglie di spinaci freschi
- 2 uova
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia in uno stampo da 23cm con tutta la sua carta da forno.
2Imbiondire cipolla e aglio in poco olio o burro e aggiungere i broccoli e i funghi. Cuocere per 5 minuti circa, mescolando per far insaporire, quindi unire le foglie di spinaci. Non appena si appassiranno, togliere le verdure dal fuoco ed eliminare il liquido ancora contenuto nella padella: in questo modo la quiche rimarrà croccante. Eliminare l’aglio se non lo si desidera.
3In una ciotola sbattere le uova con la panna o crème fraiche, il latte e il formaggio grattugiato. Unire le verdure saltate, condire con sale e pepe. Versare il composto sul guscio di pasta sfoglia.
4Infornare e cuocere per circa 30 minuti o finché sarà dorata e cotta al centro. Sfornare e servire.
Porzioni:
4 persone
