15 min.
40 min.
55 min.
Preparate questa torta salata in estate, quando le zucchine sono fresche e tenere e il basilico è profumatissimo. Aromatizzate la pasta brisée con del basilico fresco o del pesto già pronto per una torta sfiziosa da mettere nel vostro cestino da picnic.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo tagliato a dadini
- 2 cucchiai di pesto
- 2 cucchiai d’acqua fredda
Preparazione:
1In un’impastatrice mischiate la farina e il burro fino a ottenere delle grosse briciole. Diluite il pesto con 2 cucchiai d’acqua molto fredda e aggiungetelo all’impasto, continuando a impastare fino a quando si formerà una palla. Se necessario aggiungete dell’acqua, 1 cucchiaio alla volta.
2Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo con un mattarello a uno spessore di 2cm. Piegatelo in 3, a mo’ di lettera commerciale. Ripetete l’operazione un’altra volta, avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e trasferitela in frigorifero.
3In una padella su fuoco medio, scaldate l’olio e l’aglio, aggiungete le zucchine e fatele saltare per 5 minuti. Togliete dal fuoco, scartate l’aglio e lasciate rafreddare.
4In un’insalatiera media, sbattete l’uovo con il latte, la panna, il formaggio (tenetene da parte un cucchiaio), le foglie di basilico, 1 presa di sale e una macinata di pepe. Aggiungete il prosciutto a cubetti.
5Accendete il forno a 200°C. Rivestite una tortiera del diametro di 22 o 24cm con la carta da forno,
6Con il mattarello stendete la pasta brisée a uno spessore di 0,5cm. Stendete la pasta nella tortiera, lasciandola trasbordare. Pareggiate i bordi e bucherellatela con una forchetta.
7Versate le zucchine e tutti gli altri ingredienti nella tortiera. Spolverizzate con una cucchiaiata di formaggio grattugiato. Infornate per 40 minuti circa, fino a quando il ripieno sarà gonfio e dorato e la casa profumerà di buono.
8Lasciatela raffreddare per qualche minuto su una gratella e servitela tiepida o a temperatura ambiente.
Porzioni:
6 persone
