10 min.
30 min.
40 min.
Per questa quiche di ispirazione francese ho utilizzato del formaggio Comtée della crème fraîche. Se non li avete a disposizione, sostituiteli rispettivamente con della fontina e della panna acida, o della panna normale alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di aceto.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisè scongelato
- 200g di formaggio francese Comtè (o di fontina) grattugiato
- 100ml di crème fraîche o di panna acida
- 6 fette di prosciutto crudo
- 200g di asparagi
Preparazione:
1In una ciotola raccogliete la crème fraîche, le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
2Pulite bene gli asparagi eliminando la parte finale più dura, raccoglieteli in un mazzetto legato con dello spago da cucina e scottateli in una pentola alta e stretta piena di acqua bollente. Posizionateli in piedi, in modo che le punte non tocchino l’acqua. Cuoceteli per 2 minuti (dipende dallo spessore), al termine della cottura dovranno essere molto al dente. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
3Riscaldate il forno a 190°C
4Srotolate la pasta brisèe in una teglia e bucherellate il fondo. Versate il composto di uova e quindi distribuite gli asparagi a raggiera, intervallati dalle fette di prosciutto crudo.
5Infornate e cuocete per 30 minuti o finché le uova saranno ben rassodate.
Porzioni:
6 persone
