15 min.
25 min.
40 min.
Una merenda deliziosa per i nostri bambini, una proposta per una festa di compleanno o un’occasione speciale. E’ gustosissima con la confettura di lamponi, ma volendo le scelte sono infinite.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 punta di sale
- 130g di burro freddo a dadini
- 1 uovo
- 1 barattolino di confettura di lamponi, magari senza semi
Preparazione:
1In una terrina, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone. Aggiungi il sale e poi il burro. Se non disponi del mixer, sbriciola velocemente con le dita e alla fine aggiungi l’uovo.
2Impasta velocemente fino ad ottenere una pasta massa liscia e omogenea. Forma due palle, una un po’ più grande dell’altra e lascia riposare in frigo per un’ora avvolte da pellicola.
3Riscalda il forno a 170°C.
4Tira fuori dal frigo le palle e stendi quella più grande in una teglia adeguatamente imburrata e infarinata. Farcisci con abbondante confettura di lamponi e sbriciola la palla più piccola sopra la confettura.
5Inforna per circa 25 minuti o fino a quando sia ben dorata. Lascia freddare prima di tagliarla a quadratini o rettangolini.
Porzioni:
12 persone
