10 min.
40 min.
50 min.
Il purè piace a tutti, bambini compresi. Per renderlo ancora più appetitoso, io aggiungo delle zucchine saltate in padella, e così ho un contorno saporito e un po’ diverso.
Ingredienti:
- 700g di patate
- 30g di burro
- 150ml di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- 2 zucchine
- 30g di burro
- sale fino q.b.
Preparazione:
1Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata per 30 minuti o in pentola a pressione per 15 minuti dal fischio.
2Nel frattempo, spuntare le zucchine e tagliarle a metà per la lunghezza. Quindi tagliarle in quarti, ottavi e sedicesimi, fino a creare delle bacchette piuttosto sottili. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere le zucchine; salare e rosolarle a fuoco medio finché saranno morbide ma non completamente appassite.
3Scolare le patate, lasciarle intiepidire leggermente e spellarle, magari sotto l’acqua corrente in modo da non bruciarsi. Passarle in un passapatate.
4Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere le patate schiacciate e il latte. Salare, mescolare bene e far cuocere finché saranno ben amalgamati tutti gli ingredienti. Ritirare dal fuoco e aggiungere il formaggio e la noce moscata.
5Aggiungere le zucchine al purè, mescolare bene e servire.
Porzioni:
4 persone
