Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Questa è la ricetta di un profumato purè allo zafferano che rappresenta una golosa variante al classico e noioso purè di patate. Se non amate l’aglio potete ometterlo o aggiungerlo intero e poi eliminarlo prima di schiacciare le patate.
Ingredienti:
- 1l di brodo di verdure o di carne
- 1/2kg di patate gialle sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 spicchio d’aglio tritato (o schiacciato se si vuole eliminare)
- 1 cucchiaino di zafferano
- 120ml di latte
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Raccogliere in una pentola capiente brodo, patate, aglio e lo zafferano. Portare a bollore, coprire e cuocere per 20 minuti o finché le patate saranno morbide.
2Scolare le patate e tenere da parte il brodo per un altro uso, se lo si desidera. Riportare le patate nella pentola e aggiungere latte, olio, sale e pepe, Schiacciare le patate con uno schiacciapatate verticale e cuocerle ancora un po’ fino a formare un purè saporito. Decorare con zafferano prima di portare in tavola.
Porzioni:
4 persone
