Preparazione:
15 min.
Cottura:
35 min.
Pronta in:
50 min.

Questo è uno sformato di patate ricco e naturalmente saporito. Perfetto come contorno ad un arrosto delle feste.

Ingredienti:

  • 2kg di patate sbucciate e tagliate a metà per lungo
  • 110g di mascarpone a temperatura ambiente
  • 1 tuorlo
  • 180ml di latte
  • sale e pepe q.b.
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna
  • 225g di burro a cubetti

Preparazione:

1Raccogliere le patate in una casseruola, coprirle con l’acqua, salare e portare a bollore. Quindi, ridurre su fuoco medio-basso e cuocerle finché saranno morbide, per 15 minuti circa o fino a quando si potranno perforare facilmente con un coltello. Scolarle e lasciarle asciugare per 5 minuti circa.

2Riscaldare il forno a 220°C.

3Lavorare a crema il mascarpone finché diverrà morbido. Unire anche il tuorlo e il latte e mescolare per incorporarli. Condire con sale, pepe e pepe di Caybenna.

4Trasferire le patate in una ciotola capiente e condirle con sale, pepe e cubetti di burro. Schiacciarle con uno schiacciapatate verticale o una forchetta, insieme al burro finché saranno morbidi. Aggiungere la crema al mascarpone preparata prima e mescolare bene.

5Trasferire le patate in una teglia rettangolare da 23X33cm di diametro e livellarle bene. A scopo decorativo, si possono creare dei ciuffetti di patate, schiacciando la superficie con un cucchiaio e sollevandola a ricciolo in più punti.

6Infornare e cuocere lo sformato per 20 minuti o finché sarà ben dorato in superficie.

Porzioni:

1 persone