15 min.
35 min.
50 min.
Questo è uno sformato di patate ricco e naturalmente saporito. Perfetto come contorno ad un arrosto delle feste.
Ingredienti:
- 2kg di patate sbucciate e tagliate a metà per lungo
- 110g di mascarpone a temperatura ambiente
- 1 tuorlo
- 180ml di latte
- sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- 225g di burro a cubetti
Preparazione:
1Raccogliere le patate in una casseruola, coprirle con l’acqua, salare e portare a bollore. Quindi, ridurre su fuoco medio-basso e cuocerle finché saranno morbide, per 15 minuti circa o fino a quando si potranno perforare facilmente con un coltello. Scolarle e lasciarle asciugare per 5 minuti circa.
2Riscaldare il forno a 220°C.
3Lavorare a crema il mascarpone finché diverrà morbido. Unire anche il tuorlo e il latte e mescolare per incorporarli. Condire con sale, pepe e pepe di Caybenna.
4Trasferire le patate in una ciotola capiente e condirle con sale, pepe e cubetti di burro. Schiacciarle con uno schiacciapatate verticale o una forchetta, insieme al burro finché saranno morbidi. Aggiungere la crema al mascarpone preparata prima e mescolare bene.
5Trasferire le patate in una teglia rettangolare da 23X33cm di diametro e livellarle bene. A scopo decorativo, si possono creare dei ciuffetti di patate, schiacciando la superficie con un cucchiaio e sollevandola a ricciolo in più punti.
6Infornare e cuocere lo sformato per 20 minuti o finché sarà ben dorato in superficie.
Porzioni:
1 persone