Preparazione:
20 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
70 min.

Questa ricetta è una variante saporita del classico purè di patate, realizzato con panna invece che con il latte e con l’aggiunta del parmigiano.

Ingredienti:

  • 1kg di patate
  • 50g di burro
  • 200ml di panna da cucina
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione:

1Lessate le patate in acqua salata con tutta la buccia per 40-45 minuti o finché punzecchiandole con una forchetta risulteranno morbide fino al cuore. Se avete una pentola a pressione, sarà sufficiente cuocere le patate per 15 minuti dal fischio.

2Non appena si intiepidisco, eliminate la buccia e schiacciatele bene in un passapatate. Raccoglietele in un pentolino antiaderente, aggiungete sale, pepe e noce moscata e anche il burro tagliato a cubettini. Cuocete su fuoco medio-basso.

3Versate la panna a filo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un purè liscio e gonfio. Unite il parmigiano grattugiato, date un’ultima mescolata e servite.

Porzioni:

4 persone

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