15 min.
10 min.
25 min.
Questo purè di cavolfiore è un’alternativa golosa e carb-free al classico purè di patate. Cuocere al vapore i cavolfiori invece che lessarli farà sì che il purè risulterà più soffice e meno acquoso.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore tagliato in cimette
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato o q.b.
- 1 cucchiaio di formaggio spalmabile light
- 1/2 cucchiaino di sale o q.b.
- 1 macinata di pepe fresco o q.b.
Preparazione:
1Inserire un cestello per la cottura a vapore in una casseruola e riempirla di acqua appena sotto il cestello. Portare l’acqua a bollore, aggiungere il cavolfiore, coprire la padella e cuocerlo a vapore finché sarà tenero, circa 10 minuti.
2Nel frattempo, riscaldare l’olio in una padella e cuocere l’aglio per 2 minuti, senza farlo bruciare. Ritirare dal fuoco.
3Trasferire metà dei cavolfiori in un frullatore e frullare; aggiungere anche i cavolfiori restanti, uno alla volta fino ad avere un mix cremoso. Unire aglio, parmigiano, formaggio spalmabile, sale e pepe. Frullare e servire.
Porzioni:
4 persone
