Preparazione:
15 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
65 min.

Il purè di cannellini è composto da pochi ingredienti, semplicissimo da preparare e va servito come antipasto con crostini, fette di pane o crackers.

Ingredienti:

  • 1 peperone rosso arrostito
  • 500g di cannellini in scatola
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di aghi di rosmarino
  • 2 o 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Arrostire il peperone in forno a 200°C per circa 40-50 minuti o fino a che la pelle sarà “bruciata”. Lasciarlo raffreddare una quindicina di minuti, spellarlo, togliere i semi e poi tagliarlo a grossi pezzi.

2Intanto, sciacquare bene i cannellini, scolarli e trasferirli in un mixer. Aggiungere il peperone, l’aglio, gli aghi di rosmarino tritati e l’olio ai cannellini nel mixer e ridurre il tutto in purè. Aggiustare di sale e pepe e servirlo sia caldo che a temperatura ambiente con pane, crackers o crostini.

Porzioni:

8 persone