15 min.
165 min.
180 min.
Il prosciutto glassato è un secondo piatto tipico della tradizione anglosassone, dove si prepara per le feste di Natale. Il prosciutto di maiale viene spennellato con una glassa a base di zucchero, miele, succo di arancia e di ananas e cotto a lungo in forno. La glassa addolcisce il maiale e il succo di ananas e arancia ne sgrassano piacevolmente il sapore.
Ingredienti:
- 1 prosciutto di maiale da 4,5kg
- 275g di zucchero di canna greggio (brown sugar)
- 5 cucchiai di succo di ananas
- 5 cucchiai di miele
- il succo e la buccia grattugiata di 1/3 di arancia
- 2 cucchiai di senape
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 170°C. Adagiare il prosciutto di maiale in una teglia per arrosti.
2In una casseruola raccogliere lo zucchero, il succo d’ananas, il miele, succo e buccia di arancia, senape e chiodi di garofano. Mescolare, portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere altri 5-10 minuti. Tenere da parte.
3Infornare e cuocere il prosciutto di maiale per 2 ore, senza coprirlo. Sfornare, spennellare con la glassa. Riportare in forno a cuocere per altri 30-45 minuti, spennellandolo ogni 10 minuti circa. Servire!
Porzioni:
20 persone