Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
05 min.
05 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
La portulaca è una pianta grassa erbacea che cresce spontanea praticamente in tutta Italia. La si trova comunemente nei giardini e perfino ai bordi delle strade. E’ considerata infestante ma in realtà è piena di vitamia C e A ed è molto gustosa. In questa ricetta la salto velocemente in padella, ma potete mangiarla anche cruda, mescolata nelle insalate, o cotta, come spinaci nelle minestre. Ottima anche nelle frittate.
Ingredienti:
- 200g di portulaca
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Pulire la portulaca, sciacquandola bene ed eliminando la parte finale dei gambi più duri.
2Riscaldare l’olio e imbiondirci l’aglio. Aggiungere la portulaca e saltarla per qualche minuto, giusto il tempo che si appassisca appena. Salare, pepare e servire.
Porzioni:
2 persone
