05 min.
15 min.
20 min.
Cuocere in padella i porri è davvero facilissimo. Basterà tenere la fiamma bassa e cuocerli per un periodo di tempo abbastanza lungo da appassirli completamente e caramellarli; con il calore basso e prolungato, infatti, si caramelleranno e tireranno fuori tutta la loro dolcezza. Serviteli come contorno o utilizzateli in torte salate, risotti o frittate.
Ingredienti:
- 4 porri grandi
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- 1 cipolla tritata
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Eliminare la parte finale verde scura dei porri. Tagliarli a metà per lungo e quindi a rondelle.
2In una padella antiaderente riscaldare l’olio su fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, senza farla bruciare. Unire i porri, sale e pepe e proseguire la cottura su fuoco basso per 15 minuti. Al termine della cottura i porri dovranno essersi appassiti; mescolare spesso per evitare che si brucino, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua e/o tappare la padella.
3I porri sono pronti per essere serviti come contorno o utilizzati in frittate, torte salate o risotti.
Porzioni:
4 persone
