Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Delizioso contorno vegetarinao ricco di sapori mediterranei. Un abbinamento di due protagonisti delle nostre terre, i porcini e le melanzane.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 500g di funghi porcini tagliati a listarelle o fettine
- 1 cipolla media a fettine
- 2 melanzane alla julienne
- sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 3 spicchi di aglio tritato
Preparazione:
1Riscaldare una padella medio-grande. Sciogliervi il burro e unire l’olio.
2Unire i funghi e cuocere mescolando di tanto in tanto per 10 minuti a fuoco medio.
3Unire le melanzane e coprire. Cuocere altri 10-15 minuti.
42 minuti prima di servire unire, sale e pepe, il prezzemolo e l’aglio. Dare un’ultima mescolata e impiattare.
Porzioni:
4 persone
