20 min.
25 min.
45 min.
Con la semplice pastella per fare il Yorkshire pudding o le crêpes si ottengono i popovers, molto usati in Inghilterra. Si possono mangiare come antipasto, snack o contorno al piatto principale.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 100g di farina
- 250ml di latte
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 100g di funghi champignon puliti e tagliati a fettine
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a circa 220°C.
2In un mixer mescolare uovo, farina, latte e sale e creare una pastella.
3Nel frattempo, ungere con un po’ d’olio ciascuna formina di una teglia per muffin. Infornare per circa 5 minuti a 220°C.
4Ritirare la teglia dal forno, versare la pastella in ogni formina e riporre in forno per circa 20 minuti, finchè i popover non sono cresciuti e ben dorati.
5Scaldare l’olio in una padella, saltare i funghi con il succo di limone, prezzemolo o timo, sale e pepe finchè il liquido non evapora.
6Aggiungere il peperone rosso e saltare ancora il tutto per qualche minuto. A fine cottura il peperone deve essere ancora croccante.
7Sfornare i popovers, fare un piccolo foro al centro e versare il composto di funghi dentro ciascuno.
8Aggiungere una foglia di basilico, versare un filo d’olio e servire il popovers farciti ancora tiepidi.
Porzioni:
6 persone
