Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
25 min.

Questi pomodori ripieni sono un antipasto ideale per la stagione estiva. Perfetti per riutilizzare gli avanzi di peperoni grigliati o per fare prima anche dei peperoni sott’olio. Cuociono sotto il grill solo per 10 minuti, quindi rimangono croccanti e saporiti!

Ingredienti:

  • 4 pomodori grandi
  • 110g di formaggio di capra
  • 1 cucchiaio di peperoni grigliati (vedere la nota finale)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Tagliare la calotta superiore dei pomodori e svuotarli della polpa con un cucchiaino.

2Riscaldare il grill del forno.

3In una ciotola mescolare il formaggio di capra e i peperoni grigliati tagliati a cubetti. Con un cucchiaio distribuire il ripieno nei pomodori e trasferirli man mano in una teglia da forno. Distribuire su ciascun pomodoro del pangrattato e del basilico, irrorare con dell’olio d’oliva e condire con sale e pepe.

4Infornare i pomodori e cuocerli sotto il grill per 5-10 minuti o finché il pangrattato sarà dorato.

Porzioni:

4 persone