20 min.
40 min.
60 min.
Un piatto semplice e buonissimo, che si può servire tra gli antipasti o come accompagnamento al secondo piatto. È perfetto anche a temperatura ambiente, caratteristica che lo rende perfetto per un buffet.
Ingredienti:
- 1,2kg di pomodori ramati e molto sodi
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 120g di pangrattato
- 1 cipolla tagliata ad anelli
Preparazione:
1Lavare i pomodori, privarli del picciolo verde e dei semi e tagliarli a metà.
2Salarli internamente e posarli capovolti a sgocciolare in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
3Nel frattempo abbrustolire il pangrattato in una padella con poco olio, mescolando spesso per non farlo attaccare.
4In un altro tegamino fare appassire nell’olio la cipolla tagliata ad anelli. Unire un poco di prezzemolo tritato e l’aglio.
5Cuocere per 10 minuti, unire i filetti d’acciuga dissalati e farli sciogliere premendoli con una forchetta.
6Raccogliere in una ciotola il contenuto del tegamino e 2/3 del pangrattato abbrustolito. Aggiungere i capperi ed un poco d’origano fresco.
7Impastare bene il tutto e distribuirlo nei pomodori. Cospargerli del resto del pangrattato.
8Passare in forno caldo per 15-20 minuti.
Porzioni:
6 persone
