Preparazione:
20 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
50 min.

I pomodori farciti sono sempre ben accetti dai miei commensali. Accertatevi sempre che i pomodori siano gustosi, questo è il segreto di tutti i pomodori ripieni. Il piatto può essere servito come antipasto o piatto unico estivo, accompagnato dal cous cous per una cena leggera in terrazza.

Ingredienti:

  • 4 pomodori da insalata maturi
  • 50g di pepato fresco
  • 6 foglie di menta
  • 6 foglie di basilico
  • 1 mazzo di prezzemolo

Preparazione:

1Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una pirofila con un filo d’olio.

2Lavare e tagliare a metà i pomodori in orizzontale. Estrarre la polpa e i semi, trasferirli su un colino e raccoglierne il succo. Mettere a scolare i pomodori capovolti su un piatto.

3Grattugiare il pepato.

4Tritare finemente le erbe con l’aglio e metterle in una ciotola. Aggiungervi il succo di pomodoro, il pangrattato, il formaggio, l’olio, 1 pizzico di sale e pepe. Amalgamare bene.

5Farcire i pomodori con il trito di erbe e formaggio, trasferirli nella pirofila preparata e infornarli a 180°C per 25 minuti circa.

6Servire i pomodori tiepidi, accompagnati da un’insalata verde.

Porzioni:

2 persone