20 min.
30 min.
50 min.
I pomodori farciti sono sempre ben accetti dai miei commensali. Accertatevi sempre che i pomodori siano gustosi, questo è il segreto di tutti i pomodori ripieni. Il piatto può essere servito come antipasto o piatto unico estivo, accompagnato dal cous cous per una cena leggera in terrazza.
Ingredienti:
- 4 pomodori da insalata maturi
- 50g di pepato fresco
- 6 foglie di menta
- 6 foglie di basilico
- 1 mazzo di prezzemolo
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una pirofila con un filo d’olio.
2Lavare e tagliare a metà i pomodori in orizzontale. Estrarre la polpa e i semi, trasferirli su un colino e raccoglierne il succo. Mettere a scolare i pomodori capovolti su un piatto.
3Grattugiare il pepato.
4Tritare finemente le erbe con l’aglio e metterle in una ciotola. Aggiungervi il succo di pomodoro, il pangrattato, il formaggio, l’olio, 1 pizzico di sale e pepe. Amalgamare bene.
5Farcire i pomodori con il trito di erbe e formaggio, trasferirli nella pirofila preparata e infornarli a 180°C per 25 minuti circa.
6Servire i pomodori tiepidi, accompagnati da un’insalata verde.
Porzioni:
2 persone
