10 min.
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50 min.
Uno dei secondi estivi preferiti a casa mia è il polpo arrosto. Mi assicuro sempre di trovare dei polipetti piccoli, già puliti e “sbattuti”, un’operazione che i pescatori fanno per ammorbidire i tentacoli. Se avete a disposizione solo polpi grandi l’operazione sarà un po’ più lunga perché dovrete bollirli per 10 minuti in abbondante acqua salata, lasciarli raffreddare nella loro acqua e grigliarli solo dopo.
Ingredienti:
- 1kg di polipetti non troppo grandi già puliti delle interiora, del becco e degli occhi
- 100ml di olio extra vergine di oliva
- il succo di 2 limoni
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Raccogliere i polpi in una ciotola e irrorarli con l’olio, il limone e condirli con l’aglio a pezzettini. Coprire e lasciar marinare per 1/2 ora almeno.
2Riscaldare una griglia da esterni o una piastra. Scolare il polpo della marinata ed eliminare l’aglio. Cuocere i polipetti sulla piastra da tutti i lati, per 6-7 minuti, spennellandoli con un po’ della marinata per evitare che si secchino. Ritirare dal fuoco, condire con il sale e servire.
Porzioni:
6 persone
