20 min.
50 min.
70 min.
Un’interessante versione del polpettone questa che vede le seppie sposarsi con la lonza di maiale: quando si dice che il mare incontra i monti.
Ingredienti:
- 300g di lonza di maiale
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova
- 30g di pangrattato
Preparazione:
1Tritare finemente la lonza e unirla al prezzemolo e all’aglio, anch’essi tritati.
2Unire le uova e il pangrattato e amalgamare bene. Regolare di sale e pepe.
3Staccare i tentacoli dalle sacche delle seppie e tritare il tutto molto finemente. Unire le seppie all’impasto.
4Preriscaldare il forno a 180 ͦ C.
5Formare un polpettone e passarlo nella farina.
6In una teglia da forno, precedentemente unta d’olio extravergine d’oliva, disporre il polpettone.
7Far cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti, assicurandosi di bagnarlo a metà cottura con il bicchiere di vino bianco.
8Tagliare il polpettone a fettine prima di servirlo.
Porzioni:
1 persone
