Preparazione:
20 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
70 min.

Quando arriva la primavera e si dispone dei primi carciofi, si può preparare questo gustoso polpettone che vede, per l’appunto, i carciofi uniti alla carne tritata.

Ingredienti:

  • 8 carciofi
  • 1 panino
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 100g di prosciutto cotto
  • 500g di carne tritata
  • 1 uovo
  • 40g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato

Preparazione:

1Pulire i carciofi e tenere solo i cuori. Lessarli in poca acqua salata e tritarli.

2Unire i carciofi al panino, precedentemente ammollato nel latte e mescolare con un cucchiaio di legno.

3Aggiungere il prosciutto sminuzzato, la carne trita, l’uovo, il parmigiano, la scorza grattugiata del limone, la maggiorana, il sale e il pepe.

4Preriscaldare il forno a 180°C.

5Formare il polpettone e passarlo nel pangrattato. Disporlo su una teglia unta di olio extravergine di oliva e farlo cuocere per 50 minuti, assicurandosi di bagnarlo con il vino bianco a metà cottura.

6Sfornare e aspettare un po’ prima di affettarlo e servirlo.

Porzioni:

1 persone