20 min.
50 min.
70 min.
Quando arriva la primavera e si dispone dei primi carciofi, si può preparare questo gustoso polpettone che vede, per l’appunto, i carciofi uniti alla carne tritata.
Ingredienti:
- 8 carciofi
- 1 panino
- 1/2 bicchiere di latte
- 100g di prosciutto cotto
- 500g di carne tritata
- 1 uovo
- 40g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
Preparazione:
1Pulire i carciofi e tenere solo i cuori. Lessarli in poca acqua salata e tritarli.
2Unire i carciofi al panino, precedentemente ammollato nel latte e mescolare con un cucchiaio di legno.
3Aggiungere il prosciutto sminuzzato, la carne trita, l’uovo, il parmigiano, la scorza grattugiata del limone, la maggiorana, il sale e il pepe.
4Preriscaldare il forno a 180°C.
5Formare il polpettone e passarlo nel pangrattato. Disporlo su una teglia unta di olio extravergine di oliva e farlo cuocere per 50 minuti, assicurandosi di bagnarlo con il vino bianco a metà cottura.
6Sfornare e aspettare un po’ prima di affettarlo e servirlo.
Porzioni:
1 persone
