20 min.
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40 min.
Cosa fare con gli avanzi di pollo? Un polpettone gustoso, con mortadella e formaggio o da farcire secondo il gusto! Perfetto per il cestino del pranzo.
Ingredienti:
- 2 patate
- 400g di pollo già cotto (al forno, lesso o in padella)
- 3 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 fette di mortadella tagliate a striscioline
- sale e pepe q.b.
- 1 filo d’olio per la teglia
Preparazione:
1Lessare le patate finché saranno morbide, circa 20 minuti. Sbucciarle e schiacciarle in una ciotola.
2Riscaldare il forno a 180°C. Ungere bene uno stampo antiaderente per pane in cassetta da 20cm.
3Se il caso, disossare il pollo e quindi raccoglierlo in un mixer e frullarlo. Aggiungerlo alla ciotola delle patate e unire anche uova, parmigiano, mortadella a striscioline, sale e pepe. Impastare con le mani fino a formare un composto morbido. Trasferire nello stampo e livellare bene.
4Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché i lati saranno ben dorati. Sfornare, intirpidire appena e rovesciare su una gratella. Raffreddare completamente prima di servire.
Porzioni:
6 persone