Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
40 min.

Cosa fare con gli avanzi di pollo? Un polpettone gustoso, con mortadella e formaggio o da farcire secondo il gusto! Perfetto per il cestino del pranzo.

Ingredienti:

  • 2 patate
  • 400g di pollo già cotto (al forno, lesso o in padella)
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 fette di mortadella tagliate a striscioline
  • sale e pepe q.b.
  • 1 filo d’olio per la teglia

Preparazione:

1Lessare le patate finché saranno morbide, circa 20 minuti. Sbucciarle e schiacciarle in una ciotola.

2Riscaldare il forno a 180°C. Ungere bene uno stampo antiaderente per pane in cassetta da 20cm.

3Se il caso, disossare il pollo e quindi raccoglierlo in un mixer e frullarlo. Aggiungerlo alla ciotola delle patate e unire anche uova, parmigiano, mortadella a striscioline, sale e pepe. Impastare con le mani fino a formare un composto morbido. Trasferire nello stampo e livellare bene.

4Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché i lati saranno ben dorati. Sfornare, intirpidire appena e rovesciare su una gratella. Raffreddare completamente prima di servire.

Porzioni:

6 persone

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