20 min.
75 min.
95 min.
Ecco la ricetta di un polpettone di carne classico cotto al forno così è più leggero. Ideale da servire per una domenica in famiglia o per una sostanziosa.
Ingredienti:
- 1kg di carne macinata di manzo
- 2 uova
- 120ml di passata di pomodoro
- 35g circa di mollica di pane o 1 piccolo panino ammorbidito nel latte e ben strizzato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2In una ciotola capiente riunire la carne, le uova, la passata, il pane, il formaggio, l’aglio, prezzemolo e origano, sale e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti e schiacciare l’impasto su un piatto o su un tagliere, fino a formare un cerchio o un rettangolo da 20X30cm circa.
3Distribuire il prosciutto sul disco di carne (piuttosto al centro) e quindi la mozzarella sul prosciutto. Arrotolare il polpettone delicatamente in modo da avere il ripieno al centro e formare la classica forma a cilindro.
4Trasferire delicatamente il polpettone in una teglia, meglio se lunga e stretta (tipo quella da plumcake), infornare e cuocere per 1 ora e 15 minuti circa. Prima di servire eliminare il grasso che verrà fuori durante la cottura e che si depositerà alla base della teglia.
Porzioni:
8 persone
