20 min.
15 min.
65 min.
Queste polpettine sono un modo facile e veloce per preparare un secondo gustoso ma leggero. Perfette per i bambini, ma piaceranno anche ai grandi. Per un pranzo completo, con il brodo condite anche della pastina, dei tortellini o dei ravioli.
Ingredienti:
- 500g di carne macinata di pollo o tacchino
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 panino ammollato in poco latte
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2l di brodo di pollo già pronto
Preparazione:
1Preparate le polpettine mescolando in una ciotola la carne macinata, il parmigiano, il pane strizzato e sbriciolato, le uova, sale, pepe e prezzemolo. Lavorare il composto con le mani finché sarà ben amalgamato. Se fosse troppo morbido, aggiungere ancora poco pane.
2Foderare una teglia o un piatto con della carta da forno. Inumidirsi le mani e formare delle polpettine della grandezza desiderata e adagiarle sul piatto. Non appena pronte, riporle in frigo per una mezz’oretta in modo che si compattino.
3Nel frattempo, riscaldare il brodo di pollo ed eliminare l’eventuale grasso che si formasse in superficie. Calare le polpettine una alla volta nel brodo, abbassare leggermente la fiamma e lasciar cuocere per 15 minuti circa.
4Spegnere la fiamma e servire le polpettine in ciotoline con il loro brodo e delle fette di pane. In alternativa, con il brodo si può condire anche della pastina, dei tortellini o ravioli.
Porzioni:
6 persone
