Preparazione:
20 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
50 min.

Queste polpettine sono cotte in un tegame con del sugo di pomodori freschi. Servitele semplicemente con delle buone fette di pane casereccio e assicuratevi di fare la scarpetta!

Ingredienti:

  • 5 pomodori grossi o 6 medi
  • 1 dado
  • 1 filo d’olio
  • 5-6 foglie di basilico

Preparazione:

1Pelare i pomodori e tagliarli a cubetti. Raccoglierli in una casseruola larga insieme ad 1 filo d’olio e al basilico. Coprirli con poca acqua a filo, sbriciolare dentro il dado e tappare. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Al termine della cottura dovranno rimanere piuttosto liquidi.

2Nel frattempo, preparare le polpettine: in una ciotola impastare la carne macinata con le uova sbattute, il pane raffermo ammollato e strizzato, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Lavorare tutto con le mani fino ad avere un impasto omogeneo.

3Con un 1 cucchiaio bagnato prelevare un po’ di impasto e formare delle polpettine. Allinearle nella casseruola del sugo una accanto all’altra. Cuocere per 10 minuti a fuoco dolce, quindi rigirarle e cuocerle dalla parte opposta per altri 7 minuti.

Porzioni:

4 persone