Preparazione:
20 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
50 min.

Polpette di ceci, croccanti e saporite, perfette per gli ospiti vegetariani ma anche per chi ha voglia di qualcosa di leggero e gustoso. Si preparano velocemente, aglio e cipolla sono opzionali ma aggiungono un tocco di sapore in più.

Ingredienti:

  • olio per ungere la teglia
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla bianca tritata fine
  • 6 spicchi d’aglio tritati
  • 480 g di ceci in scatola scolati

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 190°C. Oliare una placca da forno con olio d’oliva.

2Riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga su fuoco medio. Aggiungere aglio e cipolla e cuocerli finché saranno morbidi, circa 5 minuti.

3Raccogliere i ceci in un robot da cucina e frullarli finché saranno ridotti in poltiglia. Aggiungere cipolla e aglio, pangrattato, uovo, prezzemolo, erbe miste, sale e pepe. Continuare a frullare finché il composto si rapprendere.

4Prelevare 2 cucchiai di composto e formare una pallina; trasferirlo sulla placca da forno preparata. Ripetere, formando tante palline fino ad esaurimento dell’impasto.

5Cuocere nel forno preriscaldato finché il fondo sarà dorato, circa 15 minuti. Rovesciare le palline a cuocerle per altri 10 minuti. Servire.

Porzioni:

4 persone