Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
25 min.

Una variante di uova per preparare originali polpette senza carne. Ottime come assaggi, antipasti o secondi piatti.

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 30g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • abbondante olio per friggere
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione:

1Lavorate i tuorli con il Parmigiano Reggiano™ per qualche minuto, unite poi il prezzemolo, sale e pepe e lasciate riposare il composto qualche minuto.

2Aggiungete il pangrattato, mescolate e unite con delicatezza le chiare montate a neve fermissima.

3Scaldate abbondante olio e lasciateci cadere dentro le uova a cucchiaiate, colorite bene, scolatele e servitele con la salsa di pomodoro.

Porzioni:

4 persone